您现在所在的位置: 主页 > 资讯中心 >

盖碗到底是用来泡茶的还是用来喝茶的?

作者:扑克之星6up    更新时间:2020-07-29 22:09

  为什么古装剧里,大家都是拿起盖碗直接喝茶,而我们喝茶,是用盖碗泡完茶后再分在茶杯里,难道是我不配独自拥有一碗茶吗!

  故事的来源要追溯到东土大唐时候,我们知道,中国人用茶的历史有几千年,唐代喝茶风气更是普及,那时候,西川节度使崔宁家的大小姐喜欢喝茶,但是茶汤一般都用沸水冲泡,茶碗端起来可就太烫了,大小姐细皮嫩肉的怎么受得了,然后她想了一招——用木盘子来托茶碗,但碗还是容易滑倒,她就又设法用蜡将木盘中央环上一圈,把杯子固定住,这算是茶船的1.0版本。

  发明了这个方法之后,她觉得这非常有意思,后来用漆环来代替蜡环,大家很喜欢并称赞不已。到后来环底做得越来越新颖,形状百态,但是那时候的托盏大都是盏托相连,分开的占极少数,而且都没有盖。

  到了宋代,宋人热衷斗茶,用黑釉斗笠盏点茶,但是托盏没有得到很大的发展。真正适合泡茶法的盖碗是明代出现的。

  朱元璋废团茶,过去的煎茶、点茶法失势了,对应的越瓯、建盏一类的茶器也随之没落。取而代之的是泡茶法,同时兴起了两种适合泡茶法的器皿——紫砂和盖碗。

  明代的盖碗和我们现在使用的差不多,由三个部分构成:上有盖、下有托,中有碗,又称“三才碗”,每个部分也有说法,“盖为天、托为地、碗为人”,暗含天地人和之意。在使用盖碗喝茶时,三个部分不应分开使用(天时地利人和都要抓!),否则既不礼貌也不美观,这就是为什么我们看到古装剧里喝茶都是整体拿起来独自品饮。

  到了民国,一次国会时盖碗因为太小换茶添水不方便,被开除了“党职”,后来被“中山杯”取代。

  所谓“此处不留爷只有留爷处”,之后盖碗另寻新路开始和茶壶抢工作了。人们发现用盖碗泡茶更易于观察汤色和掌握浓度,并且清洗起来也比茶壶容易得多,确实是个不错的泡茶器具,也很适合泡茶法使用,之后搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

  鲁迅先生在《喝茶》一文中这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

扑克之星6up
上一篇:新彩兰花花鸟品茗杯景德镇小茶杯陶瓷茶具茶碗     下一篇:用碗泡茶你会吗!!